日本清酒保存期通常为半年至一年,清酒是一种谷物原汁酒,因此不宜久藏,清酒很容易受日光的影响。
白色瓶装清酒在日光下直射3小时,其颜色会加深3~5倍。
即使库内散光,长时间的照射影响也很大。
所以,应尽可能避光保存,酒库内保持洁净、干爽,同时,要求低温(10~12℃)贮存。
日本清酒,是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
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