冻虾仁是红色的原因是:新鲜的大虾体内含有虾红素即虾青素,因游离下是红色,因而也叫虾红素。
虾红素的性质不稳定,容易分解出来使虾体变红。
剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。
虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]