破壁机能打碎整条鱼做鱼丸,前提是要先把鱼皮和鱼骨头都去掉,否则鱼皮和鱼骨头糊会混入肉泥中。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。
多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。
因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴。
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