西冷牛排五分熟煎多久

西冷牛排五分熟煎1分30秒。

煎牛排前，需将牛排放在常温下退冰，使牛排回到室温状态。

将退冰的牛排泡在摄氏28度左右的温油中10分钟，更能保持牛排的润泽度与确保牛排里外都彻底解冻。

等到油表面出现纹路(摄氏180度左右)，便可将牛排下锅，大约煎1分30秒左右，直到底部呈黄褐色后即可翻面，再继续煎1分钟，关火。

煎完一面后再翻另一面，勿任意翻动，避免热度无法完全传到牛排里面。