丝瓜肉丝汤的做法

1. 原料：丝瓜两根（丝瓜不出数，两个正好一盘），里脊肉少许，蒜头5瓣，盐、糖、醋。

2. 把丝瓜洗净中间一劈两半，切片，不要太薄，1公分左右即可。

3. 肉切丝，用一点儿醋和胡椒粉腌渍一下，佐料一定要少放；蒜头拍碎剁碎。

4. 热锅凉油，（锅一定要干净，不然炒出来不漂亮）放入一半的蒜末爆香，放肉丝翻炒，一定要把肉丝炒得完全变色，炒熟，放入丝瓜快速翻炒，直到丝瓜完全透明，放糖（丝瓜有股土腥味，放糖可以盖住）盐，喷少许醋关火出锅。

5. 注意：不要放酱油，要保持丝瓜的翠绿，味精鸡精也不用放