1. 材料:肥肉、椒盐适量。
2. 把买来的猪肉洗净,切成小块放在砧板上。
3. 把所有的肥肉切成块,放进锅内边炒边翻。
4. 锅湿润时,不粘锅时,盖上盖子。
5. 肥肉中的水分全部挥发后抬起盖子,用铲子将肥肉播散。
6. 继续煎炸,在煎炸的过程中,不时用铲子往下拉,以免沾锅。
7. 当油渣变干时,可从锅中取出微黄色的肥肉。
8. 最后,装盘撒上椒盐即可食用。
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