牛肉如果被炖硬了,可以将牛肉先切成条,放在案板上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切成块、炖煮,可以能使其更易烂熟,而且口味更佳。
如果要是觉得麻烦的话可以用高压锅炖煮,这样不仅方便,而且还节约时间。
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