要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮,如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁,如果手感非常粘稠就可以关火了。
煮肉皮的时候可以不用放盐,放盐会使汤变色,看起来就不透亮,冻好的肉皮冻,吃的时候可以根据自己的口味,放盐和酱油调汁。
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