牛肉去血水要煮5分钟左右。
准备一锅水,然后浸泡的牛肉捞出,冷水下锅,再加上几片生姜片,开大火煮开后焯水5分钟,再捞出用流动水清洗干净。
牛肉必须充分去除血水,焯牛肉的时候一定要冷水下锅,这样做出的牛肉口感好,肉质不硬不柴。
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