甘蓝菜怎么腌好吃

1. 洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。

2. 把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制.放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，.放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。

3. 去皮的姜，蒜，洋葱，梨，放搅拌器碾碎。

4. 糯米粉加水煮开(边搅边煮成很稠的液体)，放凉。

5. 把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。

6. 将腌过的洋白菜分别洗两遍，菜心朝地放置一边，滤干水份（压干）。

7. 戴好手套，从最内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。

8. 和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。