1. 食盐解冻法
首先准备大一点的容器,把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食盐,再倒入冷水,一般十几分钟就解冻了。
2. 微波炉解冻法
将肉置于微波炉专用容器中,将微波炉调至“解冻”档,若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下,不管肉是否还有冰,只要变软就可以拿出来了。
3. 食醋解冻法
将肉放在冷水中,在水中加入适量的醋,搅拌均匀后,这样就可以加快解冻的速度。
肉类快速解冻小妙招:可以采用食盐解冻法、微波炉解冻法、食醋解冻法来快速解冻肉类,都是非常实用的方法。解冻后,蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性,冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。
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