米酒的发酵对温度要求很严格。
因为酵母菌不能在低于零度或者高于四十七度的温度下生存,所以发酵米酒最好把温度控制在二十度到三十度之间,让酵母菌能正常发酵。
米酒香甜可口,有非常多的吃法。
可以拿来在饭桌上搭配下酒小菜,生津开胃。
如果放进锅中加水和汤圆一起煮,就可以做成一道美味的米酒汤圆,好吃又营养。
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