把有味道的排骨放到清水中,倒入白醋和食盐浸泡10分钟,起到杀菌的作用,接着放进开水中焯水两三分钟,捞出后用白酒腌一下,这样就没有异味了,但如果味道太大,就说明变质了,还是不要食用为好。
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
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