煮醋必须加水,不然熬干之后容易起火,需要稀释其浓度,建议白醋和水的比例为1:10的比例,然后熏蒸使其自然雾化,散播于室内空气中,关闭门窗,人员撤离,采用逐一房间消毒。
醋主要以糯米、小麦、高粱等作为原料发酵制成,有氨基酸、乳酸、有机酸等多种成分,中国著名的醋有镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋、天津独流老醋等。
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