刺多的鱼要刺炖酥需要炖前把鱼炸透。
鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。
它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点。
鱼肉是是一种高蛋白,低脂肪的食物。
鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右,蛋白质易于消化吸收。
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