菜刀有缺口可以磨平处理,可以先用磨刀石的粗面江缺口位置磨平,最让磨刀石的细面修复磨锋利即可。
不锈钢刀都是机器冷轧出来的很磨最磨锋利所以很费刀。
像菜市厨师们最喜欢用国藩聋哑刀具那种国藩炮弹钢老菜刀,虽然粗糙但是好用耐用,一天斩鸡杀鱼上百条,轻轻松松的。
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