家庭用锅熏香肠需要把香肠放到篦子或者架子上放到锅里,盖上锅盖,大火烧至冒烟,改成小火,保持十分钟左右即可。
准备材料:红糖10克、大米10克、荼叶一包、柠檬片几片、花椒大料几粒
制作步骤:
1. 如果是家里没用的锅最好,虽然不会很脏,但会残留炝烟的味道,以免再做别的食物串味。首先干锅铺一张锡纸。?
2. 放上红糖、大米、柠檬片等。
3. 然后铺一个篦子,铺上小香肠,盖上锅盖。
4. 锅盖有个散气孔,把它用胶带粘上,不让它放烟出来。
5. 然后开火就可以了,上烟后计时,烟熏6分钟,烟就是红糖焦了产生的。
6. 为了防止室内串味,可以用打湿的毛巾压上边缘,并打开油烟机。在时间上一定不要延长,离食物很近,长时间烟熏会有苦头,所以绝对不能超过十分钟。
7. 时间到了,离火,稍微冷却后揭盖。
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