土豆淀粉和面需要把土豆淀粉与热水混合成絮状后揉成光面,之后放置一旁待醒面后揉匀排气。
1. 把土豆淀粉放到案板上,中间挖个口。
2. 在中间的口倒入适量的热水,然后搅拌成絮状。
3. 搅拌成絮状后,揉成光滑的面团,然后放置一旁,盖上湿毛巾,醒面15分钟。
4. 面团醒发好后,取出揉匀排气。
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