1. 可以吃,不过需要再削皮,如果土豆、变绿、发软、发黑,那么就不要吃。
2. 土豆是富含淀粉的食物,削皮之后,土豆中有一种花青素物质遇到空气中的氧气后,会变黑,这种现象只是在表皮上发生,并不影响土豆的品质,在削去变黑的表皮后仍然能食用,对身体没有害处。切好的土豆及时放水里可有效的防止其变黑。
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