凉拌鱼皮是一道以青鱼皮为制作材料的食物,该食物不含有防腐剂,选鱼皮的环节是最讲究的。
做法:
1. 将青鱼的皮铲下下入沸水锅焯水大约4-5分钟,水中加料酒少许清油
2. 焯好后切成粗丝放入碗
3. 加入盐、鸡精、熟芝麻、葱花、香菜、麻油、胡椒粉拌匀装盘即可
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