冷天快速发酵面粉的方法是用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵。
要使面粉正常发酵,在和面上应该注意水的温度,30度左右的温水比较适宜。
还可以适当加点糖促进酵母发酵。
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