腊鸭蒸十五至二十分钟即可,腊鸭在烹调之前,一定要先用温水洗净,以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。
吃腊鸭时可以将腊鸭先煮后蒸,让水分缓慢地渗入肉的组织中。
这样做一方面可以让干瘪的腊鸭变得滋润起来,另一方面还可以去除腊鸭上过多的盐分。
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