怎么样保持猪血不凝固

保持猪血不凝固的方法:

1. 添加抗凝物质:如果不吃的话,可以加肝素、水蛭素、EDTA、氟化钾等。如果要吃的话,就加柠檬酸钠。

2. 猪血刚流出时,用竹刷把不停地搅动,让已经形成的纤维蛋白都粘在竹刷把上,这样,猪血就不会凝固了。