1. 鸭子洗净剁块后焯水备用。放到锅里烫一下就好,不超过两分钟
2. 锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
3. 倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)
4. 加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5. 再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。
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