红烧雷笋的做法

1. 将腊肉洗净切成片备用。

2. 将雷笋洗净切成薄片事先焯好水备用。

3. 将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。

4. 将腊肉倒入锅中，翻炒一会，炒出油。

5. 加入适量花椒提香，去除肉的腥味。

6. 加入切好的姜、蒜、桂皮。

7. 加入适量豆瓣酱。

8. 炒出香味后，放入适量水。

9. 加入备好的雷笋。

10. 多煮一会，煮至雷笋入味熟透。

11. 加入适量食盐和鸡精调味。

12. 起锅，美味的红烧雷笋就做好了