新鲜桂花可以食用吗？

刚刚采摘下来的新鲜桂花是不能吃的，新鲜桂花中含有较多单宁，吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。

所以，新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理，等涩味减少甚至完全消失的时候，才适合用它来加工成各种食品。