老黄瓜赤小豆扁豆排骨汤

材料：老黄瓜一根，赤小豆和扁豆各一两，排骨适量，一小块陈皮，两片生姜。

做法：老黄瓜洗净去皮，保留瓜瓤，赤小豆和扁豆洗净用清水浸泡半个小时，排骨洗净切块，煮干净血沫，陈皮用清水泡软，将所有材料放入瓦煲，加水大火煮沸后，转小火炖一个半小时，加食盐调味。

功效：老黄瓜清热解毒，赤小豆去水肿，扁豆健脾除湿，排骨益气补血，补充钙质，四种材质一同炖汤是夏季清热解毒的好食材。