莲藕在黑泥里长大,虽然莲藕本身不是黑色,也可以将它视为黑色食品,且被称为黑色食品中的特例,而且莲藕切开处常常会变黑,这主要是莲藕中含有大量单宁酸,单宁酸是一种具有强抗氧化功能的物质,可以消炎止血;此外莲藕常常拉丝,这种丝的主要成分是胶浆,可滋养身体,强健骨骼。
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