奶酪的营养价值

奶酪是牛奶经过浓缩发酵后的奶制品，它保留了牛奶中营养物质的精华成分，因此奶酪又有“奶黄金”的美称，奶酪的热量很高，每100克可使部分热量有328千卡，蛋白质含量为25.7克，脂肪含量为23.5克，奶酪独特的发酵工艺使其营养的吸收率高达96%-98%。