菱角含有不饱和脂肪酸

菱角中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，能有效地控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。

维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。

高血压、高血脂等患者可以食用来治疗疾病。