橄榄油降低心脏病风险

橄榄油含有大量多酚、不饱和脂肪以及维生素E。

多酚是一种可以防止体内有害胆固醇氧化而伤害心脏的抗氧化剂。

烹饪的时候用橄榄油能够降低体内胆固醇的含量，降低患心脏病的风险，需要注意的，橄榄油最好选择特级初榨的成品，因为初榨油加工程序段，保证没有流失过多营养。