影响蛋白质吸收

以25—35岁的人群来说，过量食用粗粮的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力；长期进食高纤维食物，会使人体的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致造成心脏，骨骼的部分脏器功能以及造血功能发展缓慢，减低人的免疫能力。