糖尿病人吃洋葱的注意事项

洋葱具有很好的降血糖和提高血中胰岛素水平作用，但洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效，因此洋葱的烹饪时间不宜太长。

另外，挑选洋葱时要注意，应选择球体完整，没有裂开或损伤，表皮完整光滑、没有腐烂情形的洋葱为佳。