钙质是人体骨骼、牙齿以及神经系统中的重要成分,钙质不单单是骨骼和牙齿的组成成分,同时其在神经元之间的信息传递也有着重要的作用,是一种信使。
虾类中都含有大量的钙质,其钙质主要含在其外壳上,因此,食用河虾最好的方法是煮虾汤,在烹饪的过程中放少量的食醋,能促进虾皮中的钙质充分的溶解在汤中,有一定的补钙作用。
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