柠檬中的矿物质主要是以盐的形式存在于柠檬的果汁中,其中以钾、钠、铁等为多。
柠檬中的盐类多以柠檬盐存在,这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙的形成,还对体内的结石有一定的溶解作用,能防治结石,也能使慢性肾结石患者的结石减少、变小。
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