芹菜叶手擀面
原料:毛芹菜叶子150g,小麦面粉400g,鸡蛋1个,盐,水。
制作方法:
1.把芹菜叶洗净切碎;加料理机里加水;打成汁。
2.面粉里加少许盐、加一个鸡蛋,加芹菜汁;一起和成光滑的面团,用保鲜袋装好,静止一会。
3.把面团多揉揉,擀成大圆的薄片;撒些面粉 ,再一层层叠起来;切成韭菜叶一样的宽度的面条。
小窍门:加少许的盐和鸡蛋可以使面条更劲道 ,手擀面一定得和的比做馍馍的面硬一些,这样擀出来的面条劲道,煮的时候不碎。
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