荠菜根能吃。
荠菜在晚冬时期,大地开始回温时便开始发芽,荠菜先生长的是根系,在初春时期,荠菜的叶子比较小,但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了,这种根系不仅仅肉质肥厚,还带有淡淡香味,适合食用。
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