猪脑的主要成分

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。

猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

具有健脑,壮骨,养阴补虚，益虚劳，补骨髓等功效。