胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素要经过肝脏的代谢,才会变成维生素A;而酒精的代谢大部分也在肝脏中进行,酒精破坏了肝脏功能,而胡萝卜素亦不能及时转化,就会对肝脏健康造成危害。
再者,胡萝卜素和酒精在肝脏酶类的作用下会产生毒素,而且在酒精和酶的作用下,胡萝卜素失去抗氧化作用,会产生自由基,对肝脏细胞健康造成危害。
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