灶火煨熟贮藏法

把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。

用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。