怎么挑选新鲜的豌豆

1. 手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。

2. 豌豆上市的早期要买饱满的，后期要买偏嫩的。

3. 荚果扁圆形表示正值最佳的商品成熟度。荚果正圆形表示已经过老，筋（背线）凹陷也表示过老。

注意事项

豌豆，又叫荷兰豆。市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚种荚色淡绿，味淡，鲜味差；狭荚种，如竹叶青就属于这个类型。荚色较深些的味浓。