挑选鲜姜的4个小窍门

1. 看颜色：挑选颜色鲜亮，呈黄色最佳。

2. 看形状：挑胖不挑细，胖的厚实肉多，细的茎多不好吃，建议不要挑。

3. 闻一闻：闻起来姜味浓郁，说明是新鲜的嫩姜，老的姜一般会没什么味道了。

4. 捏一捏：挑硬不挑软，硬一点的新鲜，更耐存放。