除积热：青菜豆腐

经历了一冬的补养，春季饮食上一定要清淡素雅，品种要“素”，不要大鱼大肉。新鲜的蔬菜水果，也能帮助清除体内积热。

可以适当选吃时令菜，如荠菜、芹菜、莴笋等。对蛋白的补充可以通过豆腐、豆芽等植物蛋白来替代。特别推荐的一道菜就是青菜豆腐。

做法：

1. 准备青菜适量，豆腐一大块，盐、味精和香油各适量。

2. 青菜洗干净后切成小段，豆腐切成稍厚的片状，锅中加适量的清水，将豆腐放进去，用大火煮。

3. 烧开之后将青菜放下去，再次烧开之后加入适量的盐和味精调味，临出锅前加入几滴香油即可饮用。

此外，除积热还可以饮用绿豆汤、酸梅汤和绿茶等，以清除体内过大的火气。内火过盛的人尽量避开羊肉、麻辣火锅以及辣椒等大辛大热食品。