姜黄、葱、姜、蒜抗氧化

料理时，加点姜黄可为菜肴添色增香，根据国外专家实验证实，姜黄素的抗氧化作用可延缓老化、活化脑部细胞、抑制肝炎病毒等，可预防失智症、提高免疫力，民间常用姜黄粉、金桔汁加入糖水中，有助于舒缓感冒。

闷热的夏天食欲不振，不妨用葱、姜、蒜、洋葱等辛香料来开胃，不但提升料理风味，更有抗氧化、抗发炎的效果，减少体内自由基的形成，料理时，适度添加，还能减少使用糖、盐等人工调味品。