黑块
1.牛油果受到外力之后,虽然表皮没有变化,但是内部组织已经被破坏,进入氧气,导致果肉发生美拉德反应,氧化变黑,这种情况牛油果果肉会变黑。
2.牛油果并在储藏过程中,因为储藏不当,出现细菌自身的现象,导致果肉腐败变黑。
黑色纤维
牛油果在储藏过程中,放置时间过长,表皮保护层受损,输送养分的通道和氧气发生接触,导致通道被氧化,因此出现黑色纤维。
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