红枣怎么挑选好

红枣是经常入菜的一种养生食材，选购时有几个部分要注意：

1. 选购红枣应挑果肉丰厚饱满、外表油润且籽小者。

2. 颜色以红棕色为宜，避免鲜红色，因可能是染色产品，浸泡后水会变红。

3. 最好不要使用去籽的红枣，因无法确认其处理过程是否符合卫生条件，且容易藏污纳垢、孳生小虫，不耐久存也不易清洗。

4. 另应留意红枣是否有发霉或放过久而干瘪的现象，且必须附注保存期限。