吃螃蟹用什么醋,不能一概而论,主要还与地域有关。
白米醋
在广东潮汕,吃螃蟹主要是用白米醋,而且当地还有一道名为“冻蟹”的菜品,这是潮汕人的独特吃法,蘸的白醋分为酿造醋和人工合成醋,不过一般以酿造米醋为佳。
大红浙醋
在香港吃螃蟹主要是用大红浙醋,这种醋具有酸爽、清甜、透亮的特点, 比较符合香港人的口味,用来蘸蟹吃,还可以开胃增鲜。
黑醋
大部分吃螃蟹的时候配的是黑醋,其中主要是配以镇江香醋、山西老陈醋,这两种醋在生活中也是很常见的。
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