大闸蟹为什么会苦

未养净

有些商家为了增加大闸蟹的重量，会在上市之前为很多食物，增加重量，胃中的食物和尚未完全的排出的代谢产物都在体内，食用会有苦味。

不健康

一些生病了的大闸蟹体内含有致病菌和致病菌代谢的产物，会有苦味的情况出现，并且本身肉质也有影响。

水质差

一些大闸蟹的养殖水质太差的话，会出现有毒有害物质蓄积在大闸蟹体内的情况，因此容易出现苦味。

用药过多

大闸蟹养殖过程中会使用一些生长素和抗生素之类的药物，因此使用过多或者上市之前尚未代谢完全的话，会出现药物堆积在体内的情况，容易出现苦味。