速冻食物和缓冻食物的区别

速冻食物

加工成型后直接放入速冻库（-18度左右）,这样的好处是：1,可以防止食品发酵，避免口味发生变化。2可以抑制细菌繁殖，卫生方面可控。

缓冻食物

一般会在食品零售店使用，将本来很硬的食品（速冻库来的）放在0度左右的空间里，这种可以用解冻来理解，好处是方便再次成型销售。