1.红心柚子皮中含有的白瓤越多,苦味就越浓,所以在制作柚子茶的时候,要注意不要留有很多白瓤,尽可能去除白瓤部分。
2.将柚子皮焯水,然后再与柚子肉一起炖煮,可以一定程度上降低苦味,但是这样也会使柚子茶的香味降低,所以在制作过程中要想清楚,要不要焯水。
3.装红心柚子茶的容器,要保证干净,无水、无油、无杂质,以免使柚子茶在发酵过程中出现变质的情况,影响食用口感。
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